L’enologo Paolo Corradin

Non ci sono conti, baroni o marchesi, a Santa Maria la Palma. Ci sono tante famiglie di viticoltori e di contadini. Cinquant'anni fa hanno avuto in assegnazione delle terre incolte, ad Alghero. Non avevano ricchezze di famiglia. Ma braccia forti, schiene dritte, passione, valori.
Insieme hanno dissodato, e messo a dimora i ceppi Insieme hanno vendemmiato, costruito una cantina.
Erano terre fatte per il vino: la terra, il sole, il mare vicino. Hanno scelto i vitigni: alcuni celebri, altri quasi dimenticati eppure magnifici come gioielli nascosti. Noi continuiamo a lavorare così, insieme, 326 soci. Siamo i figli ed i nipoti di quelli che hanno zappato per primi quelle zolle.
Con le loro mani. La nobiltà è nel lavoro, e nei suoi frutti.
Per questo la nostra nobiltà è nel vino.